حديقة

نبات البقلة

نبات البقلة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الجرجير


الجرجير نبات عشبي سنوي سهل النمو والتطور بسرعة. يمكنك العثور على العديد من الاستخدامات المختلفة في المطبخ بفضل حنان أوراقه ونكهته الحارة قليلاً: يتناسب بشكل جيد مع الخضراوات الأخرى ، المطبوخة أو في السلطة ، أو في مزيج كلاسيكي مع الجبن (مشهور جداً بتعبئة البادينا). في إيطاليا تزرع بجد لا سيما في بعض المناطق المحددة ، لكنها موضع تقدير ومعروفة في كل مكان تقريبا.
الاسم اللاتيني هو Lepidium sativum ، وهو نبات سنوي من أصل آسيوي ، منتشر على مدى قرون في معظم نصف الكرة الشمالي ، في المناطق ذات المناخ البارد ، مثل النبات البري ؛ المظهر هو ظهور حشائش ، في الواقع تتطور شجيرة صغيرة ، بأوراق الشجر ، والزهور البيضاء الصغيرة في الصيف ؛ يستخدم الجرجير طازجًا في المطبخ ، لذلك يُنصح بجمع الأوراق الصغيرة والشابة واستخدامها على مدى بضعة أيام ؛ إنها لا تتجمد وتجف ، لذلك إذا أردنا أن نزرعها في الحديقة ، فإن أفضل شيء هو ممارسة البذار العددية ، بدءًا من أبريل ، كل 15 يومًا ، حتى يونيو. تنبت بذور الكريس المحمر الصغيرة بسرعة كبيرة عند درجات حرارة أعلى من 15 درجة مئوية ، في غضون أسبوعين يمكننا أن نمر من الزراعة إلى حصاد الأوراق الصغيرة الأولى.
يستخدم الجرجير أيضًا لإنتاج براعم ، نظرًا لسرعة الإنبات والإنتاج العالي لبذور كل نبات. يتم الحصول على براعم في حوالي أسبوع ، ويتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة خمسة عشر يومًا ، لذا تذكر أن تعد كمية صغيرة من البراعم في كل مرة ، لتجنب الاضطرار إلى رمي معظمها.

الجرجير في المطبخ



يتمتع الجرجير بنكهة قوية وحامضة ، فهو يستخدم بشكل عام الخام ، لتذوق السلطات والسندوتشات ، أو حتى يقطع ويمزج بالجبن الطازج ، الصلصات ، بوريس الخضار. يختفي الذوق بشكل كامل تقريبًا في النبات المطبوخ ، لذلك يستخدم دائمًا نيئًا وربما طازجًا.
في إيطاليا نبات عطري يصعب العثور عليه في السوق ، لذا يُنصح بزراعته في الحديقة إذا أردنا تناوله ؛ البذور متوفرة بسهولة ، حتى بكميات كبيرة ، لتحضير البراعم.

العشبية الرشاد



كان هذا النبات أكثر انتشارًا في العصور القديمة مما هو عليه الآن ، لأن دستور الأدوية القديم كان يعتقد أن هذه الأوراق الصغيرة لها تأثير مثير للشهوة الجنسية ؛ في الواقع ليست لبيدوم ساتيفوم مثيرًا للشهوة الجنسية ، ولكنها تحتوي على الكثير من فيتامين C والأملاح المعدنية ، مما يجعله مدر للبول ونقيًا ممتازًا.
يجعل الذوق القوي للغاية للأوراق الصغيرة ، الحادة والحادة ، من الصعب استهلاكها بكميات كبيرة ، خاصة وأن الخصائص العشبية للجرجير لا تظهر إلا في النبات الخام والطازج ؛ لذلك فهو يعتبر فقط نبات عطري.

زراعة



lepidium sativum هو نبات سنوي ، يزرع في قطع صغيرة مشمسة ، مع تربة جيدة التخصيب ومخصبة ؛ تبدأ الزراعة في الحديقة بموسم جميل ، عندما تكون درجات الحرارة الدنيا أعلى من 12-15 درجة مئوية ، تجعل درجات الحرارة المنخفضة الإنبات أطول. من أجل الحصول على أوراق طازجة وصغيرة دائمًا ، يتم زرعها في الصعود ، كل 15-20 يومًا ، على قطع أرض مجاورة. بعد الإزهار ، بمجرد استرداد البذور الخصبة ، تتم إزالة النباتات وإعادة استخدام التربة. وغالبًا ما يتم زراعته كنبتة تنبت ، على مدار العام ، في حاويات خاصة ، أو حتى في مرطبان زجاجي كبير ، ويتم الإنبات والاستهلاك في غضون 5-8 أيام من البذر.

الوصف والتاريخ


الجرجير (lepidum sativum) هو نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة Brassicaceae. يتميز بساق طويل للغاية ، والذي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 50 سم (على الرغم من أنه عادة ما يكون حوالي 20). الأوراق القاعدية منحوتة بدقة ، أما الأوراق العلوية فهي خطية وكاملة. وتنتج زهور قمية صغيرة وأبيض ، مكونة من أربع بتلات.
الجذر قصير جدا ورقيق.
يسمي البعض أيضًا nescurtium officinale crescione ، والذي يتشارك به الموائل ونكهة الأوراق الحارة. لكن النباتين مختلفان تمامًا ويجب عدم الخلط بينهما.
يزرع lepidum sativum في أوروبا منذ العصور القديمة. لا يمكن للمرء أن يكون متأكدا من أصوله. من المحتمل أن تكون موطنها الأصلي إفريقيا أو الشرق الأوسط ، حيث كانت معروفة منذ آلاف السنين.
على أي حال ، كانت زراعته تحظى بشعبية كبيرة بين الإغريق والرومان. بفضل غزواتهم الإقليمية ، أصبح هذا المنتج مألوفًا في جميع أنحاء قارتنا.

زراعة الجرجير


زراعة الجرجير من السهل جدا. بفضل سرعة الإنبات والدورة القصيرة جدًا ، خاصةً في فصل الربيع ، فهي جوهر في متناول الجميع. في الواقع يمكن زراعتها في حديقة نباتية وفي قدر ، على الشرفة أو حتى على حافة النافذة. من الممكن أيضًا إنتاج براعم لذيذة في المنزل يمكن استهلاكها بطرق مختلفة.

























































النمو في سطور
الأسرة ، والجنس ، والأنواع البراز ، Lepidium sativum
نوع النبات العشبية السنوية ، البستانية
الارتفاع عند الاستحقاق ما يصل إلى 50 سم ، وعموما 20
صيانة منخفض
نمو بسرعة
احتياجات المياه متوسطة عالية
Rusticitа منخفض
نشر بذرة
تعرض نصف الظل ، الظل (في الجنوب)
أرض كلاي ، غنية بالمواد العضوية ، رطبة
الرقم الهيدروجيني قلوية قليلا
الاستخدامات حديقة نباتية ، ركن عطري ، مزهرية على الشرفة أو حافة النافذة
إنبات من 1 إلى 3 أيام ، من 15 إلى 30 درجة مئوية

أرض


يحتاج الجرجير ، لكي ينمو بقوة ، إلى ركيزة ثقيلة إلى حد ما ، وبالتالي يحتوي على كمية جيدة من الطين ودرجة الحموضة القلوية. الطين ضروري للحفاظ على الجذور دائما في بيئة رطبة قليلا ، والتي يحتاجون إليها للغاية.
كما أنها تحتاج إلى كمية جيدة من المواد الغذائية المتاحة.
وبالتالي ، فإن المثل الأعلى هو إدخال النباتات في تربة حديقة جيدة المخصبة جيدًا (إضافة الكثير من السماد الناضج أو السماد العضوي) ، حتى لو كان المحصول في حاوية

تعرض



Lepidium sativum نبات يحب البيئات الرطبة والباردة. النصيحة هي جعلها تنمو حيث تصل إليها الشمس فقط في الصباح ويتم إصلاحها بدلاً من ذلك خلال بقية اليوم.
إذا كنا نعيش في الوسط الجنوبي أو بالقرب من السواحل ، فقد يكون من الأفضل ضبط المحصول في منطقة مشرقة ولكن مظللة باستمرار.
إن التعرض المفرط لأشعة الشمس يمكن أن يسبب حروق الأوراق أو تدهور كامل للأشخاص.

متى تزرع؟


الجرجير لديه دورة قصيرة للغاية ويجب حصاده عندما لا يزال طريًا للغاية.
لذلك يميل إلى المضي قدمًا في عملية البذر لأن درجات الحرارة تسمح بذلك. يمكنك البدء في المنزل (أو في دفيئة) بالفعل في حوالي شهر مارس ، حيث تكون درجات الحرارة حوالي 15 درجة مئوية لتنتهي في الفترة من سبتمبر إلى أكتوبر ، حسب مناخنا. عادة ما بين بذر وآخر ، يُسمح بمرور 15 إلى 20 يومًا. وبهذه الطريقة يتم ضمان الحصاد المستمر ، مع الشتلات دائما في أقصى قدر من الحنان.





















التقويم للنمو
زرع في المنزل (تسلق ، كل 15 يوما) من نوفمبر إلى مارس
البذر في الهواء الطلق (التسلق ، كل 10-20 يومًا) من مارس الى اكتوبر
جمع في الهواء الطلق من أبريل إلى نهاية أكتوبر
جمع في المنزل من نوفمبر إلى مارس

كيف تزرع؟


في الأرض المفتوحة يمكنك اختيار زرع في الصفوف ، نائية لهم حوالي 15 سم. استمر في عمل حوالي 10 سم من الأخاديد العميقة وتوزيع بذرة كل 5 سم. أنها تغطي نفسها عن طريق تحريك الأرض مع ظهر أشعل النار.
من الممكن أيضًا نشرها بعد أن عملت على تعميق التربة وتمزيقها جيدًا.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، سوف تضطر إلى الري بوفرة ، ولكن مع الحرص على الغليان بشكل جيد جدًا حتى لا تنقل الشتلات. يجب أن تكون التربة رطبة دائمًا.
في وعاء يُنصح بخلط البذور بالرمل مسبقًا ، بحيث يتم تخفيفها ويسهل توزيعها بالتساوي. ويمكن بعد ذلك أن تكون مغطاة بالرمل الناعم أو الفيرميكوليت الزراعي. نحن نتبخر بكثرة ونغطيها بغشاء بلاستيكي ، بحيث تظل الرطوبة مرتفعة دائمًا ، ويتم بثها مرة واحدة على الأقل يوميًا (وبهذه الطريقة نتجنب تكوين العفن).
إنبات ، في الظروف المناسبة ، سريع للغاية. سيتم رؤية السمور الأول بعد يومين أو ثلاثة حسب درجة الحرارة. في الصيف ، من الممكن أن تظهر بالفعل في اليوم التالي.
للحصول على نباتات متوازنة بشكل جيد ، من الجيد التخفيف بأسرع ما يمكن ، مع الحفاظ على أكثرها قوة ، بمسافة حوالي 15 سم عن بعضها البعض.
ومع ذلك ، يمكن استبدال النباتات المستخلصة في مكان آخر ، خاصةً إذا كان الجذر سليمًا (لهذا الغرض ، من المفيد استخدام قلم رصاص أثناء الرسم ، مع الضغط على التربة المحيطة).

حصاد البذور



وعادة ما تؤخذ من سيقان الزهور المنتجة في الربيع. بعد الوصول إلى مرحلة النضج ، يجب تركها حتى تجف في الظل ، في بيئة باردة ومتجددة الهواء. أخيرًا ، يجب أن يتم استغلالها على سطح صلب حتى يتم تجميع البذور في قطعة قماش ثم تخزينها في أكياس ورقية أو عبوات محكمة الإغلاق.

رعاية المحاصيل


الجرجير بسيط للغاية.
من الضروري أن نروي بشكل متكرر وأن نتجنب الركيزة حتى تجف تمامًا.
عمليات إزالة الأعشاب مهمة أيضًا. أنها تجعل التربة أكثر ليونة وأكثر نفاذية للمياه ، وتجنب أيضا إنشاء الآفات.

جمع وتخزين



يمكن أن يبدأ حصاد الجرجير عندما يصل طول النبات إلى حوالي 8 سم. عادة ، مع الظروف البيئية الصحيحة ، من الممكن أن تجمع من نفس العينة مرتين إلى أربع مرات ، قبل ذلك ، حتما ، يذهب إلى البذور. في أي حال ، حتى الزهور والبذور صالحة للأكل ، وبالتالي يمكن اتخاذها واستخدامها كزينة للأطباق.
تواجه العينات الموجودة في الأواني صعوبة أكبر في رميها مرة ثانية وعادةً ما يتم جمعها في ممر واحد ، وتقطيعها في القاعدة.
يجب أن تستهلك الأوراق في أسرع وقت ممكن لأنها ، من خلال الحفاظ عليها ، فإنها تفقد نضارة بسرعة.

تشكيلة



















مجموعة متنوعة من الجرجير
ضغط مشترك النسخة المزروعة مشابهة جدا لتلك الموجودة في الطبيعة. أوراق منحوتة بدقة ونكهة حار
بأوراق واسعة الأوراق أكبر وكاملة ، الطعم أكثر حساسية
مجعد أوراق صغيرة متموجة على الجانبين ، نكهة حارة. مناسبة أيضا كديكور للأطباق.

أغراض


يمكن استخدام الجرجير المطبوخ أو الخام كمرافقة للخضروات أو الأجبان الأخرى.
للحصول على فوائد صحية كبيرة ، يوصى باستهلاك براعم أو شتلة في مراحل نموها الأولى. البذور هي أيضا ممتازة.
يعد الجرجير في الواقع مصدرًا مهمًا لفيتامين A و K و C. كما أنه يساهم في فيتامين B2 و B6 و B9 والأملاح المعدنية مثل المنجنيز والنحاس والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
مثل الآخرين الذين ينتمون إلى عائلة Brassicaceae (القرنبيط ، الكرنب ، القرنبيط ، براعم بروكسل) ، فإنه يوفر كميات جيدة من الجلوكوزينات ، ووفقًا لبعض الدراسات ، فإنه مفيد في الوقاية من أنواع مختلفة من الأورام.

الجرجير: كيفية جعل براعم الجرجير



براعم الإجهاد ، مثل العديد من النباتات الأخرى ، هي مصدر غني للفيتامينات والمعادن ، وفي بعض الحالات ، من البروتينات. الحصول عليها في المنزل بسيط جدا وممتع. لذلك يمكننا توفيرها في أي وقت من السنة.
نشتري البذور من تاجر متخصص. في المنزل ، سيتعين علينا غسلها مرارًا وتكرارًا. ثم ضعيها في وعاء بأربع مرات حجمها في ماء دافئ أو في درجة حرارة الغرفة. لذلك دعهم ينقع لمدة 8 ساعات على الأقل.
في وقت لاحق ، سيتعين علينا استنزافها وشطفها جيدًا وأخيراً وضعها في وعاء كبير. لا ينبغي إغلاق هذا بغطاء ، بل بنسيج شبكي كبير الحجم إلى حد ما ، ومضمون بشريط مرن: يجب أن يكون للبذور في الواقع الكثير من الهواء المتاح لتنبت بغزارة.
بمجرد أن ينبعثوا أول جذر (يمكن أن يستغرق عادة من يوم إلى ثلاثة أيام ، حسب درجة الحرارة) ، فقد حان الوقت لاستنزافها واستخدامها كما تريد. إذا أردنا الحفاظ عليها بدلاً من ذلك مرة أخرى ووقف نموها ، يمكننا نقلها إلى المقصورة الأكثر دفئًا في الثلاجة. ومع ذلك ، يتم الاحتفاظ بها لمدة أسبوع كحد أقصى.


فيديو: لن تتوقف عن تناولها بعد معرفة فوائد الرجلة أو البقلة الصحية والعلاجية (شهر فبراير 2023).