أيضا

الطحالب نوتوري

الطحالب نوتوري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الطحالب نوتوري


ليست الطحالب هي تلك التي نراها شائعة الاستخدام في إعداد السوشي ، وهو طبق ياباني نموذجي ؛ يتم إنتاج الحجاب الداكن الرقيق باستخدام طحالب مختلفة من جنس البورفيرا ، وهو شائع جدًا في جميع المحيطات ؛ في اليابان والصين ، يكون إنتاج الطحالب سيئة السمعة مرتفعًا لدرجة أن البورفيرا ، الذي تم جمعه ببساطة من البحر ، يُزرع الآن على شباك كبيرة تركت تطفو تحت سطح الماء.
إنها طحالب واسعة الانتشار ، حتى في أوروبا ، ليس فقط في البحر ، ولكن أيضًا على طاولاتنا ، وأيضًا في أطباق ليست من أصل ياباني.
تُباع الطحالب للسوشي في صفائح ، ويتم إنتاج هذه الألواح كما لو كانت ورقًا ، أو يتم تجميع البورفيرا من الأنواع المختلفة ، وغسلها ، وتقطيعها في حاويات كبيرة بالماء ، ثم وضعها على غرابيل كبيرة ورقيقة ، ثم يتم صهره ، في الشمس أو في غرف مدفئة ، تمامًا كما هو الحال بالنسبة للأوراق المصنوعة يدويًا.
هذه الطحالب متاحة الآن في إيطاليا ، ليس فقط في الأوراق التقليدية ، ولكن أيضًا في الرقائق المجففة ؛ تُستخدم الألواح في إعداد لفائف وأنواع أخرى من المقبلات ، وترطيبها مع الأطعمة التي تتلامس معها ، وتصبح طرية وتشبه الجيلاتين تقريبًا. تؤكل الطحالب في الرقائق المجففة ، أو حتى بعد نقعها في الماء ، لتحضير الحساء أو السلطات العطرية.

خصائص الطحالب نوتوري


بالتأكيد السبب الأول وراء إدراج هذه الطحالب في نظامنا الغذائي يكمن في كونها لذيذة وحساسة ، باختصار ، إنها جيدة ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فهي مصدر كبير لليود ، ولكن أيضًا لألف مادة مفيدة أخرى.
هذه الطحالب غنية جداً بالأملاح المعدنية والفيتامينات ، بالإضافة إلى أنها تحتوي أيضًا على الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية والألياف.
يبدو أنها منعدمات ممتازة ومصدر غني بفيتامين C وبيتا كاروتين ، فضلاً عن احتوائها على مواد تسمح بعملية استقلاب أفضل للدهون ، مما يؤدي إلى انخفاض الكوليسترول السيئ في الدم.


فيديو: العلوم. الأوليات و الطحالب (شهر نوفمبر 2022).