أيضا

ملامح استخدام البنجر لالتهاب المعدة

ملامح استخدام البنجر لالتهاب المعدة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

البنجر من الخضروات الصحية بأسعار معقولة. يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة الالتزام بنظام غذائي محدد ، فهم يريدون معرفة المخاطر المرتبطة باستخدام هذه الخضروات الجذرية. ستحلل المقالة ميزات استخدام البنجر لأنواع مختلفة من التهاب المعدة. الشمندر هو نبات جذري صحي ومغذي يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية.

بدونها ، يكون الأداء الطبيعي للجسم مستحيلًا. هذا هو السبب في أن الشمندر غالبًا ما يستخدم كمكون إضافي أو رئيسي في الأطباق المختلفة. يتم استخدامه ليس فقط من قبل المواطنين ، ولكن أيضًا من قبل الطهاة من جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة مع الخضار الجذرية اللذيذة ، خاصة إذا كان الذواقة يعانون من مشاكل صحية. يستخدم المنتج لعلاج أمراض مختلفة من الجهاز الهضمي ، ولكن من المهم أن نفهم ما إذا كان البنجر يستخدم لعلاج التهاب المعدة.

هل يمكنني استخدامه لأمراض المعدة أم لا؟

ضع في اعتبارك تحت أي ظروف المرض يمكن أن تؤكل الخضار ، وتحت أي ظروف لا تؤكل.

التأثير الإيجابي للبنجر على الجهاز الهضمي هو كما يلي:

  • يسرع عمليات هضم الطعام.
  • يمنع الالتهاب
  • يشفي ويعيد تجديد المناطق المصابة من الغشاء المخاطي ، وذلك بفضل وجود فيتامين U نادر ؛
  • يحسن التمعج بسبب وجود الألياف في التركيبة ؛
  • يغذي الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة (الصوديوم والحديد واليود والفوسفور) ، مما يدعم جهاز المناعة لدى المريض.

يمكن أن تؤدي خصوصية البنجر في زيادة الحموضة إلى تفاقم المرض. يُسمح لمرضى التهاب المعدة بتناول الخضار ، لكن عليك أن تعرف الميزات ، كل الفروق الدقيقة في الاستخدام ، حتى لا تضر بصحتك.

قواعد تناول البنجر ، حسب درجة تفاقم المرض:

  1. في مغفرة.

    خلال هذه الفترة ، يكون من الآمن لأي نوع من الأمراض تناول الخضار المسلوقة. مع التهاب المعدة منخفض الحموضة ، يُسمح بإدخال الخضروات الجذرية الطازجة في النظام الغذائي ، ولكن من غير المرغوب فيه إضافة توابل ساخنة إلى الوصفة.

  2. في المزمن.

    في التهاب المعدة المزمن شديد الحموضة ، يساعد جذر الشمندر المعالج بالحرارة على تقليل الألم. الخضار يخفف من الالتهابات. يمكن أن يثير المنتج الخام انتقال المرض إلى المرحلة الحادة.

  3. في المرحلة الحادة.

    خلال هذه الفترة ، يجب التوقف عن تناول البنجر الطازج ، وكذلك شرب عصير البنجر لأي نوع من الأمراض (للحصول على تفاصيل حول فوائد وأضرار عصير البنجر والجزر وكيفية تناولهما ، اقرأ هنا). يسمح باستخدام الخضار بعد المعالجة الحرارية.

يجب على مرضى التهاب المعدة الحذر من تضمين الخضروات الجذرية في النظام الغذائي في الحالات التالية:

  • المرحلة الحادة من المرض.
  • تفاقم القرحة والعمليات الالتهابية في الغشاء المخاطي المعدي المعوي (حول ما إذا كان من الممكن تناول البنجر للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر ، اقرأ هنا) ؛
  • الإسهال ، حيث أن جذر الخضار يسرع التمعج.

الفرق في استخدام الخضار ذات الحموضة العالية والمنخفضة

يكمن الاختلاف في استخدام البنجر في التهاب المعدة الناتج عن فرط الحموضة ونقص الحموضة في الاختلاف في طرق معالجة محصول الجذر لاستخدامه في النظام الغذائي.

ضع في اعتبارك كلا النوعين من المرض:

  1. يقترح أخصائيو الجهاز الهضمي تضمين الخضروات الجذرية في قائمة المريض مع انخفاض إفراز الحمض ، لأنها تحفز إنتاج عصير المعدة.

    يجب توخي الحذر عند تناول الخضار النيئة ، لذلك في وصفة جذر الشمندر يوصى بتسخين الخضروات الجذرية.

  2. مع الإفراز الحمضي للغاية ، يحذر الأطباء المرضى من تناول الخضار بشكل متكرر في المعالجة الحرارية ومن تناولها نيئة. نظرًا لأن قائمة هذه الفئة من المرضى يجب أن تتكون من منتجات ، يهدف عملها إلى تقليل إنتاج حمض الهيدروكلوريك.

هل طريقة الطهي مهمة؟

تعتمد طريقة طهي الشمندر على ما إذا كان سيفيد أو يؤذي الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة. ضع في اعتبارك طرق تحضير المنتج والآثار المحتملة على الجسم.

مخبوز

هذا النوع من المعالجة الحرارية هو الأنسب للتغذية في حالة وجود مرض مع أي نوع من إفراز حمض المعدة. الخضار الجذرية المخبوزة مفيدة ، فهي تحشد دفاعات الجسم.

خام

لا ينصح أطباء الجهاز الهضمي باستخدام البنجر الطازج في حالة التهاب المعدة ذي الحموضة العالية ، ولكن يمكن استخدامه في حالة نقص الحموضة في حالة الهدوء. يجب أن يؤكل المنتج بعناية ، في أجزاء صغيرة.

نسرد أسباب الآثار الجانبية المحتملة:

  • تحتوي الخضروات الجذرية الصلبة على الكثير من الألياف الغذائية الخشنة - الألياف.

    أثناء الهضم ، يمكن أن تصيب الغشاء المخاطي في المعدة. الألياف "تخدش" الطبقة العليا من الغشاء المخاطي مسببة الألم.

  • عند الانقسام يطلق البنجر حمض الهيدروكلوريك الذي يمكن أن يتلف الأغشية المخاطية. نتيجة لذلك ، تتشكل تقرحات جديدة وتآكل ، ويمكن أن تنمو القديمة.

يمكن أن يتراكم البنجر الخام المواد السامة. لتقليل خطر التسمم ، من الأفضل قطع المنطقة الخطرة بالقرب من القمم.

مغلي

ينصح باستخدام البنجر المطبوخ من أجل تخفيف الالتهاب وتخفيف الآلام الناتجة عن تفاقم التهاب المعدة المفرط الحموضة مع ارتفاع الحموضة. سيعطي القوة ويساعد الجسم على التعامل مع البكتيريا المسببة للأمراض. تتميز الخضار المسلوقة بحقيقة أنها تحتفظ بالعناصر الغذائية.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية إجراء عملية الطهي بشكل صحيح:

  1. يجب تنظيف البنجر جيدًا من التربة.
  2. قطع الجذور ، وترك بضعة سنتيمترات فوق موقع النمو.
  3. توضع في قدر وتغطى بالماء لتغطي الخضار بالكامل.
  4. لا تضيف الملح إلى الماء ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون.
  5. يجب غلي الخضار في قشر ، لا تخترق أثناء الطهي.
  6. يعتمد وقت الطهي على حجم الخضار الجذرية - من 20 إلى 30 دقيقة.
  7. بعد الطهي ، أزل البنجر واشطفه بالماء البارد.

يمكن أن يؤكل البنجر المسلوق لأي شكل من أشكال التهاب المعدة... الاعتدال مهم هنا.

مخلل ومخلل

لأي شكل من أشكال المرض ، لا ينصح بشكل قاطع بتضمين الطعام في الخضار المحضرة بطريقة التخليل أو التخليل. خاصة الوصفات باستخدام البهارات الحارة.

عصير البنجر

العصير الطازج المصنوع من الخضار ، مادة كاشطة ، له تأثير مهيج قوي على الغشاء المخاطي المعدي المعوي. يمكن أن يشربه الأشخاص الذين يصابون بالمرض مع انخفاض مستويات الحمض.

يوصي الخبراء بالالتزام بالقواعد التالية عند شرب عصير الشمندر لعلاج التهاب المعدة:

  • بسبب تأثير سوكوجوني للمنتج ، يسهل على المعدة هضم الطعام مع انخفاض إفرازه.
  • لا يمكنك شرب العصير في المرحلة الحادة من المرض.
  • بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب المنتج رد فعل في الجسم: الغثيان والدوخة والضعف.
  • تخزين العصائر التي تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والمواد المضافة للعلاج غير مرغوب فيه.
  • في حالة وجود النترات والمواد الضارة الأخرى ، إذا لم يتم زراعة البنجر في منطقة نظيفة بيئيًا ، فقد يتجاوز الضرر الناجم عن العصير الفائدة.

عواقب سلبية محتملة

التهاب المعدة يضر الغشاء المخاطيالتي تصبح حساسة للغاية نتيجة لذلك.

يمكن أن يؤدي البنجر ، المدرج في النظام الغذائي للمريض المصاب بالتهاب المعدة المفرط ، كمنتج له خصائص مزعجة قوية ، إلى العديد من الأعراض غير المرغوب فيها.

قد تحدث الأمراض التالية عند المريض عند تناول الخضار النيئة:

  1. إصابة الغشاء المخاطي في المعدة بسبب العمل الميكانيكي للسليلوز ؛
  2. ظهور وذمة الأسطح المخاطية.
  3. طفح جلدي تحسسي
  4. شعور قوي بالغثيان والدوخة والضعف.

ملامح الأكل

يمكن للمرضى استخدام البنجر لعلاج التهاب المعدة في النظام الغذائي ، ولكن عليك اتباع القواعد الخاصة باستخدامه (الجرعة ، وتكرار تناوله ، ونوع المعالجة) ، وفي هذه الحالة فقط سيكون هؤلاء الأشخاص قادرين على تقليل المخاطر المحتملة.

الجرعة

قد يوصي طبيبك بالجرعة المثلى من الخضار أو عصير الشمندر.لذلك ، يجب استشارة أخصائي قبل البدء في العلاج بالعصير أو إدخال المحاصيل الجذرية في النظام الغذائي.

يمكنك معرفة ما إذا كان من الممكن تناول الخضار كل يوم ، وما هي القاعدة وما الذي يهدد بتجاوزها ، في مادتنا.

في أي شكل يمكن أن تأكل؟

يحتفظ جذر الشمندر بخصائصه المفيدة جيدًا ، ويجب إدخاله في النظام الغذائي للمريض المصاب بأمراض الجهاز الهضمي ، خاصة في فصل الربيع (يمكنك معرفة التركيب الكيميائي لمحصول الجذر الأحمر ، بالإضافة إلى فوائد وأضرار البنجر للإنسان الصحة في مادة منفصلة).

يُسمح بأخذ المحاصيل الجذرية في الأنواع التالية:

  1. اسلقي الخضار حتى تنضج ، تقشر ، صر. يمكن إضافة الأعشاب المفرومة ناعماً (الشبت والبقدونس) إلى الطبق كتوابل وملح حسب الرغبة.
  2. تُبشَّر الخضار وتُستخدم كعنصر في الطواجن.
  3. يمكنك استخدام أوراق البنجر الصغيرة لعمل الحساء. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها. تحتوي القمم على العديد من الفيتامينات والمواد المعززة للصحة.
  4. يمكن خبز الجذور في الفرن. للقيام بذلك ، تُغسل الخضار وتُلف بورق معدني وتُوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، وتكون درجة الحرارة 200 درجة مئوية. استخدم البنجر المخبوز في السلطات.
  5. في مرحلة مغفرة ، من الممكن استخدام البنجر النيء ، ولكن لهذا يجب معالجته بالطريقة التالية. يجب بشر الخضار ، ثم حفظها في البرد لعدة ساعات. أضفه إلى السلطة واخلطه مع الخضار الأخرى.
  6. لتحضير عصير الشمندر ، تحتاج إلى تناول خضروات ناضجة ، ذات قشرة كثيفة ، ذات لون خمري زاهي.

    من الضروري تناول العصير الطازج فقط بعد استقراره ، لأنه يحتوي على سموم لا تتحلل إلا عند توفر الأكسجين.

  7. الزيوت النباتية (الزيتون ، عباد الشمس) والميثان مع نسبة منخفضة من الدهون مناسبة لتتبيل أطباق الشمندر. لا تستخدم التوابل. أنها تزيد فقط من تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
  8. لا يُنصح بدمج البنجر مع منتجات الخميرة التي تسبب تخميرًا قويًا مع العصير الحامض مع الكفاس.

كم مرة يمكنك استخدامها؟

يعتمد تكرار الاستخدام بشكل مباشر على الحالة الصحية للمريض.... يمكن تناول كميات صغيرة من البنجر المسلوق والمخبوز يوميًا ، وتقتصر فقط على أذواقهم واحتياجاتهم. لكن لا يجب أن تبتعد ، لأن أجزاء كبيرة من البنجر يمكن أن تسبب اضطرابًا معويًا وتؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. خلال فترة الهدوء ، يمكن للمرضى الذين يعانون من حموضة عالية من عصير المعدة أن يأكلوا بشكل دوري 100 غرام من الخضار المسلوقة.

وبالتالي ، فإن جزءًا معتدلًا ومعدًا بشكل صحيح من أطباق جذر الشمندر سيشجعك ويعطي قوة إضافية ، والأهم من ذلك أنه سيساهم في تعافي الشخص المصاب بالتهاب المعدة.


شاهد الفيديو: أسرع علاج لترميم غشاء المعدة و القولون مع د جودة عواد (أغسطس 2022).