أيضا

مخلل الملفوف الجورجي مع البنجر: التوصيات والوصفات

مخلل الملفوف الجورجي مع البنجر: التوصيات والوصفات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتميز المطبخ الجورجي بمجموعة متنوعة من الأطباق ومعترف به كواحد من أقدم المأكولات في العالم. واحدة من السمات المميزة الرئيسية هي مزيج من التوابل والتوابل في طبق واحد.

تستخدم الخضار كوجبة قائمة بذاتها أو كإضافة ممتازة للحوم المطبوخة.

يوجد أيضًا ملفوف جورجي عن طريق عملية الطهي: مخمر بشكل طبيعي ومخلل بالخل. على أي حال ، فإن إضافة البنجر ستكون سمة مميزة لهذا الطبق الصحي.

ملامح الطبق

نظرًا للخصائص الوطنية للطهي ، يتميز الطبق بطعمه الخاص وطعمه الحار. مثالية لاستكشاف المطبخ الجورجي الذي لن يترك أي شخص غير مبال.

الملفوف ، المقطّع إلى قطع كبيرة ، يحتفظ بالعصير ، لكنه في نفس الوقت مشبع تمامًا بالتوابل والمخلل ، مما يمنحه طعمًا خاصًا.

يمكنك قراءة المزيد حول الميزات والوصفات لصنع مخلل الملفوف على شكل قطع هنا.

توصيات الطبخ

أثناء الطهي ، تذكر التوصيات التالية:

  • تحتاج إلى تخزين المنتج النهائي على الرفوف السفلية للثلاجة أو في القبو. في مثل هذا المكان ، يحدث تمليح مثالي ، ولن يفسد الملفوف ، وهو ما يمكن أن يحدث في درجة حرارة الغرفة.
  • من الأفضل اختيار عصير التفاح أو خل النبيذ ، بسبب إنتاجهما الطبيعي.
  • يجب أن تكون قطع الكرنب المفرومة بالحجم المناسب للمساعدة في إبقائها مملحة.

ما نوع الخضار الذي يجب أن تفضله؟

يجدر إعطاء الأفضلية لأصناف الملفوف الأبيض ، لأنه مملح بشكل أفضل ونتيجة لذلك تحصل على طبق طري وطري. يستغرق الملفوف الأحمر وقتًا أطول للتمليح عالي الجودة ، لذلك إذا كنت تستخدمه ، فإن الأمر يستحق زيادة وقت التتبيل.

ما هي فوائد ومضار المنتج؟

يحتوي الطبق على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وينوع بشكل مثالي النظام الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي أو نظام غذائي نباتي. لكن النفاذة والطعم اللاذع تجعلك تتخلى عنها أثناء تفاقم التهاب المعدة أو أمراض المعدة ، عندما يكون من الضروري استبعاد أي مهيجات من النظام الغذائي.

ستكون قيمة الطاقة لكل وجبة:

  • 226 كالوري
  • 6.3 غرام من البروتين
  • 0.4 غرام من الدهون
  • و 47.5 جرام من الكربوهيدرات.

يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين أ ، لأنه أثناء الطهي لا يصلح للمعالجة الحرارية ، ثم يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة. يلاحظ الأطباء خصائصه المضادة للالتهابات وتأثيراته الممتازة على الجسم.

يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول الفوائد والأضرار والسعرات الحرارية للملفوف المخلل هنا.

كيف يتم المخلل؟

هناك عدة خيارات لتحضير مخلل الملفوف على الطريقة الجورجية ، الوصفة الكلاسيكية تستغرق وقتًا أطول من الطهي الفوري ، لكن كل منها يحتوي على البنجر والثوم والفلفل. دعونا نفكر في كل واحد على حدة.

النسخة الكلاسيكية

لأربع حصص ، المكونات التالية مطلوبة:

  • رأس ملفوف أبيض أو أحمر.
  • حبة فلفل أحمر (حار).
  • بنجر واحد.
  • الثوم - رأسان.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل 30 بالمائة أو واحد 70 بالمائة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة سكر.
  • البقدونس والكرفس حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. نقطع الكرنب إلى مربعات والبنجر مع الفلفل إلى شرائح رفيعة. نضع كل شيء في قدر كبير أو جرة ، ونضيف الثوم المفروم والأعشاب بين الطبقات.
  2. نغلي لترًا واحدًا من الماء ونضيف السكر والملح والخل هناك. صب الخضار مع محلول ملحي واتركها في مكان مظلم لمدة يومين أو ثلاثة أيام.

    عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، قم بتخزينه في مكان بارد ، ويفضل أن يكون في الثلاجة.

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن كيفية طهي الملفوف الجورجي حسب الوصفة الكلاسيكية:

طبخ سريع

من المستحيل طهي الملفوف المخلل بسرعة ، حيث يحتاج لعدة أيام إلى التعرق في مكان مظلم لإيجاد طعم فريد. ولكن يمكنك تقصير وقت النقع إذا كنت تستخدم ماء مالحًا ساخنًا أثناء الطهي (يمكنك معرفة المزيد عن طهي الملفوف بالخضروات في ماء مالح ساخن بهذه المادة ، ويمكنك معرفة المزيد حول وصفات التتبيلات المختلفة هنا). من المنتجات المعروضة ، يمكنك تحضير وعاء سعة ثلاثة لترات من الطبق الجاهز ، والذي سيصبح طبقًا جانبيًا ممتازًا.

مكونات الطبخ:

  • كيلوغرمان من الملفوف.
  • جزرة واحدة.
  • بنجر واحد.
  • خمس فصوص ثوم.
  • لتر واحد من الماء.
  • جراب واحد من الفلفل "الخفيف".
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • مائة جرام من السكر.
  • خمسون جرام من الملح.

إجراءات الطهي:

  1. نقطع الكرنب والبنجر إلى شرائح ، امزج كل شيء معًا.
  2. نقطع الجزر إلى شرائح ، والفلفل إلى دوائر ، ويقطع الثوم إلى عصيدة. نحن نجمع كل هذا مع البنجر والملفوف.
  3. يُضاف الخل والسكر والملح إلى الماء ويُغلى المزيج على النار.
  4. تصب في وعاء ، في اليوم التالي يكون الملفوف جاهزًا للاستخدام.

يمكنك العثور على المزيد من الوصفات للملفوف المخلل الفوري مع البنجر هنا.

الاختلافات الموجودة واختلافها

هناك اختلافات في تحضير الملفوف الجورجي ، لذلك يمكن تحضيره لفصل الشتاء. لا بد من إضافة الخل إلى الكرنب المخلل ، فهذا سيحافظ على المنتج لفترة طويلة. يمكن نقل المنتج النهائي إلى الجرار وربطه بإحكام بغطاء. قم بتخزين المنتج في الطابق السفلي أو الثلاجة.

تستبعد بعض ربات البيوت إضافة البنجر أو الجزر ، ويمكنك أيضًا الطهي دون استخدام الخل ، ولكن في هذه الحالة ، لن يتم تخزين الطبق النهائي لفترة طويلة.

من الممكن تكميل الملفوف الجورجي بالمكسرات أو الأعشاب... يجدر تجربة العديد من خيارات التقديم من أجل تحديد كيف سيصبح الأكثر تفضيلاً والمرغوبة على الطاولة المشتركة.

كيف تقدم صحن؟

يمكن تقديم الطبق إما بشكل منفصل أو متبل بزيت عباد الشمس أو مع مقبلات مرافقة للحوم. يمكنك تزيين الملفوف بالأعشاب ، خاصة في الموسم الدافئ ، مثل البقدونس أو الكزبرة. من الضروري تتبيل الملفوف بزيت عباد الشمس قبل التقديم.

سيكون الملفوف الجورجي إضافة ممتازة إلى القائمة اليومية ، وسيسعد الأقارب والأصدقاء على طاولة الأعياد. يمكن استخدامه كطبق جانبي أو تناوله بشكل منفصل عن الطبق الرئيسي. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية وسهولة التحضير سيجعل الطبق ضيفًا منتظمًا على المائدة.... حاول تحضير طبق بسيط وأصلي. أتمنى لك وجبة شهية.


شاهد الفيديو: طريقه لفت المخلل بالبنجر (شهر نوفمبر 2022).